Come al solito giungo un po' in ritardo sulla data di apertura ufficiale ma Gente del Fud, di cui ho l'onore di far parte, è finalmente partito!
A chi ancora non lo conoscesse suggerisco di andare subito a vedere; è una iniziativa davvero interessante soprattutto per i foodies, gli amanti del buon cibo :D
I prodotti ed i produttori segnalati finora sono davvero tanti ed altri ce ne saranno grazie alle numerose segnalazioni dei food-bloggers, magari potete farne parte anche voi!
Proprio a questo proposito avevo già pensato di segnalare la buona pera pericina, ma battuto sul tempo dalla carissima amica Lydia non posso far altro che aggiungervi la mia ricetta :) tutto il resto lo trovate sul sito!
Ringrazio un amico della zona che quest'anno mi ha portato un bel po' di pere pericine, tutte belle gustose!
Molte sono finite nel mio stomaco senza alcun tipo di alterazione culinaria :P mentre un po' di quelle avanzate sono servite per fare la torta profumata che vi propongo di seguito.
Torta con pere pericine
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero scuro, cassonade
3 uova
5 pere pericine
10 cl di olio di girasole bio
1 cucchiaino raso di pisto
2/3 cucchiai di rum di ottima qualità
1 cucchiaio di yogurt greco
1 busta di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Battete le uova con un pizzico di sale, unitevi la cassonade e montate bene il composto.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata. Unitevi l’olio versandolo a filo, continuando ad impastare.
Aggiungete quindi un abbondante cucchiaio di yogurt greco per ammorbidire.
Profumate infine con il pisto ed il rum. Per ultimo unitevi il lievito, mescolate bene e versate in una forma di circa 25 cm di diametro imburrata.
Disponete a raggiera le fette di pere pericine che avrete ben lavate e affettate in precedenza.
Preriscaldate il forno a 180° C, infornate e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
