Kouglof variations

Buongiorno ragazzi!
Ebbene la scorsa settimana sono stato un po' latitante, ma questa settimana ritorno spero con maggiore assiduità!
Ieri festa della mamma quindi AUGURI A TUTTE LE BLOG MAMME!!!
voi come avete festeggiato?

Ovviamente io non potevo non fare un bel dolce per la mia cara mammina :D
Quello che vedete in foto è una variazione del classico Kouglof.

Già di per sé poco dolce, ovviamente l'ho reso adatto alla circostanza e alla mamma, mettendo poco zucchero e poco burro.
Ho aggiunto un po' di farina di cocco e del cacao, perché qui i dolci se non sono al cioccolato i miei nipoti manco li guardano e che ci volete fa'!

Ma devo dire che è stato apprezzato, in particolare dalla mamma e poi come si dice:
ogni scarrafone è bello a mamma sua! :D

Kouglof  cacao e cocco

300 gr di farina 00
120 ml di latte scremato
70 gr di burro
70 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
50 gr di farina di cocco
2 uova
1 bustina di lievito di birra secco
Sale, un pizzico
Zucchero a velo


Versate il lievito in una piccola ciotola con 50 gr di farina (presa dalla dose) e qualche cucchiaio di latte tiepido, mescolate, coprite e lasciate lievitare per una mezz’ora.
Setacciate la restante farina e unite una alla volta le uova, impastando nella planetaria col gancio, aggiungendo il lievitino, poco per volta il latte, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e infine il cacao. Impastate finché il composto non è ben amalgamato, aggiungete un pizzico di sale e per ultimo la farina di cocco.
Formate una palla a lasciatela lievitare per almeno un’ora finché non raddoppia il volume.
Sgonfiate l’impasto, reimpastatelo e versatelo nello stampo leggermente imburrato e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare finché non raggiunge il bordo.
Infornate in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.
Sformate e lasciatelo raffreddare su una griglia. 
Spolveratelo con zucchero a velo prima di servire.