Zuppa di miso per disintossicarsi...

Eccomi di ritorno dal tour de force natalizio, ma per fortuna è andato tutto bene! :)

Ovviamente anch'io mi sono rimpinzato di tante buone cose e soprattutto dolci! :P
al punto che oggi in ufficio mi è venuta la nausea al solo sentirne parlare, ma vedrete che presto mi passerà e riprenderò a mangiare regolarmente struffoli, calzoncelli di Natale (tutti sono già pronti per il 2° round!!), ect. etc.

Già stamane al risveglio mi ero riproposto di cucinarmi una salutare zuppa di miso, di quelle che mi preparavo ai tempi della mia "dieta" macrobiotica, quando avevo almeno 3 o 4 chili in meno :(

Si tratta di una zuppa leggera leggera e per farla ho usato un po' delle verdure che mi sono avanzate dal pranzo di Natale, del sedano, delle belle carote... a tal proposito ne approfitto per presentarvi la spazzola in fibra naturale per verdure che di solito uso per pulire carote, patate novelle, ect.
una santa cosa che utilizzo da tempo e che permette di pulire semplicemente spazzolando la buccia senza raschiarla via come di solito si fa usando un coltello.
Se la trovate compratela subito! ne vale la pena ve l'assicuro!

Zuppa di verdure con miso

per 2 persone

2 carote

1 costa di sedano con relative foglie

3 scalogni lunghi di Bretagna (non sono così esotici, li ho acquistati al super sotto casa!)

o in alternativa una mezza cipolla

2 cucchiai rasi di riso semintegrale

Pochi semi di coriandolo

Poche patate novelle passate al forno (rimanenza dei giorni scorsi)

2 cucchiaini di miso di riso

Olio evo
Acqua q.b.

Lavate e tagliate tutte le verdure in pezzetti così come più vi piace.

Mettete a scaldare un filo di olio d'oliva in una pentola capiente, versate e fate imbiondire lo scalogno per primo.
Successivamente aggiungete le carote ed il sedano e fateli saltare per pochi minuti.

Unitevi quindi pochi grani di coriandolo e l'acqua sufficiente per due zuppe.
Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15 minuti.

Unitevi a questo punto anche il riso e le patate novelle, continuate a cuocere per altri 15 minuti circa.
Spegnete e fate riposare per qualche minuto; solo a fuoco spento aggiungete il miso che farete sciogliere lentamente nella zuppa calda.

Versate nei piatti e gustate calda!

Il dolce sapore vi rinfrancherà e non vi farà sentire pesanti... fino al prossimo dolce ovvio ;)