Hot spicy koftas!

Nei giorni scorsi, non so perché, mi ronzava continuamente in testa la parola 'kofta' che in Medio Oriente ed in Asia indica genericamente le polpettine.

Ricordo con grande piacere le Malai koftas mangiate in India, una goduria :P
In genere vengono fatte utilizzando la carne di agnello, ma avendo a disposizione un avanzo di macinato di maiale ho voluto utilizzare questa carne per farne delle polpettine speziate e piccanti da servire come finger food.

Questa settimana ho deciso di postare un po' più tardi rispetto al solito venerdì un po' a causa dei vari impegni ma soprattutto perché la prossima settimana non ci sarò, quindi niente post per una settimana...me ne vado a Londra!

Devo ammettere che 'abbandonare' il blog per una settimana mi dispiace un po', ma vi racconto tutto al ritorno.
Andrò a fare anche incetta di spezie che normalmente in Italia non trovo, quindi stay tuned! :D

Con questa ricetta partecipo al contest di finger food di Saretta di L'appetito vien leggendo:

Hot spicy koftas
per 10 polpettine

200 gr di carne macinata di maiale
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di curry
1 cucchiaino raso di pepe macinato
1 cucchiaino di polvere di peperoncino piccante
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale marino
Pangrattato q.b.
Olio di girasole bio

Battete l’uovo in una ciotola con un pizzico di sale. Aggiungete la carne macinata, il formaggio grattugiato ed il pane raffermo bagnato con un po’ di brodo caldo.

Tagliate una cipolla di media grandezza in pezzettini molto piccoli. Aggiungetela al composto e mescolate bene.
Unite ora tutte le spezie in polvere ed un pizzico di sale.

Formate della palline con le mani e passatele nel pan grattato.

Riscaldate dell’olio di girasole in una padella, quando caldo abbastanza versatevi le polpette e fatele friggere bene da tutti i lati. Toglietele e mettetele su di un foglio di carta assorbente per l’olio in eccesso.

Servite molto calde magari su di un letto di insalata di spinacini freschi.


Con questo post mi unisco anche all'iniziativa di  Norma Carpignano "Liberiamoci del maiale!" semplicemente perché sono disgustato da quello che succede e questo è il mio modo per protestare contro una 'politica' che politica non è....