Panini al pimenton dulce!

Ebbene questo inizio settimana è decisamente rustico!
Avevo già da tempo adocchiato questa semplice ricetta su di un libro comprato l'anno scorso, mi aveva molto colpito la bellissima foto che la accompagna... ovviamente qui dovrete accontentarvi della mia decisamente meno favolosa :)

Ma vi assicuro che la riuscita della ricetta è garantita!
I panini che ho mangiato stasera (e sappiate che li ho infornati ieri mattina) sono ancora belli soffici.

Per colorarli ho utilizzato il pimenton dulce, molto usato in Spagna, ma al suo posto potete mettere anche altre spezie tipo curry, paprika, ect. o niente per avere una semplice mollica bianca.

Per la decorazione ho adoperato le spezie che più mi piacciono e che avevo a portata di mano :) devo dire che quelli decorati con lo zahatar mi sono piaciuti particolarmente poiché rendono il pane un po' più saporito :P
Dello zahatar ve ne ho parlato qui.

ah dimenticavo potete anche aggiungere qualche semino di finocchietto all'impasto, il risultato sarà un bel panino profumato!

Panini al pimenton dulce

300 gr di farina 0 (manitoba)
150 ml di acqua
30 gr di strutto (in alternativa burro)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino abbondante di pimenton dulce
½ bustina di lievito di birra disidratato

per decorare:
1 tuorlo
Semi di sesamo, sumac, zahatar


Setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, il pimenton ed il lievito. Fate una fontana al centro e versateci l’acqua e lo strutto in fiocchi. Cominciate ad impastare e quando la pasta ha preso corpo aggiungete il sale. Impastate energicamente ancora per qualche minuto dopodiché formate una palla, mettetela in una ciotola leggermente infarinata, coprite con un panno umido piegato in quattro e fate lievitare per circa un’ora o finché l’impasto non ha raddoppiato il proprio volume.

Mettete la pasta sul tavolo infarinato, allungate l’impasto formando un salsicciotto che dividerete in circa 8 pezzi uguali. Formate delle palline e poggiatele su di un foglio di carta forno all’interno di una teglia. Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare per altri 40 minuti circa.

Accendete il forno fino a raggiungere la temperatura di 200° C. Spennellate i panini con un tuorlo diluito con un po’ d’acqua in maniera da far aderite i semi di sesamo o le spezie con le quali andrete a spolverarli. Passateli in forno giunto a temperatura e fate cuocere per circa 12 minuti. Appena pronti fateli raffreddare su di una griglia.

Serviteli al posto del pane o come antipasto con salumi.