sabato 1 gennaio 2011

Buon anno!


Ed eccomi qui ad augurarvi Buon Anno!
ahimé anch'io a fine anno mi sono beccato la mia dose di influenza :( ma da ieri mi sono ristabilito, oddio mi sento un pò meglio ma il raffreddore rimane e non sono del tutto in forma! per cui perdonatemi se le foto non sono proprio il massimo e se faccio qualche strafalcione scrivendo :)

Il piatto che vi propongo l'ho scelto in base ai colori.

Volevo il verde come simbolo di speranza e non solo; a questo colore corrisponde anche la stabilità, la solidità, forza, costanza, l'equilibrio e la perseveranza. Inoltre il verde è il colore della vegetazione e della vita!
Simboleggia anche la rinascita primaverile e la forza della natura!

Il giallo è simbolo di fertilità, ricchezza e prosperità per gli Orientali, rimanda alla radiosità del sole e al calore.
Il giallo spinge al movimento, corrisponde ad una condizione di libertà e autosviluppo!

Con questo piatto vi auguro tutto quello che questo colori sottendono ed un anno pieno di serenità!



Crema di fave con gnocchi di polenta.
per 2 persone

400 gr circa di fave sbucciate congelate
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di polenta precotta
2 cucchiai di pangrattato
1 uovo
Olio evo

Prendete le fave congelate (queste le ho comprate al mercato sbucciate e congelate) mettetele in una pentola dove avrete messo a riscaldare un filo d'olio, aggiungete un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e coprite.
Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti o finché non risultano ben cotte.
Spegnete e fate raffreddare.
Dopodiché con il frullatore ad immersione andrete a ridurre in crema.

In una ciotola versate 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai pieni di polenta e 2 di pan grattato e mescolate.
Aggiungete quindi un uovo battuto con un po' di sale ed amalgamate bene il composto.
Con le mani formate delle piccole palline di pasta e mettele nel frigo per circa mezz'ora (io non avendo molto tempo e tanta fame le ho passate nel freezer per dieci minuti :)
Portate a bollore dell'acqua salata, regolate la fiamma in maniera che il bollore sia dolce.
Versate le palline di polenta e fatele cuocere per circa 5 minuti.

Versate in ciascun piatto la crema di fave calda ed aggiungete gli gnocchi di polenta, condite con un filo d'olio e servite caldo.

22 commenti:

  1. simpatica scelta in base al linguaggio dei colori e perfetta per augurare un buon anno, anche io te lo auguro!
    bacioni!

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  2. Bello il piatto! Da provare!
    Grazie Gio! Tantissimi auguri anche a te :)

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  3. Piatto davvero interessante! Lo proveremo al più presto!

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  4. Il piatto e' di sicuro buonissimo, a originale la scelta dell'augurio a colori :-)

    Buon anno anche a te!

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  5. Come mi piace l'idea, di preparare un piatto di buon anno in base ai colori! Bravissimo!!!
    Ottima anche la ricetta.

    Tanti cari auguri di buon anno!

    Giovanna

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  6. ciao gio carissimo il piatto è ottimo e ovviamente mi auguro che l'anno nuovo ti porti tanta gioia davvero con tutto il cuore!!!bacioni imma

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  7. è una bella ricetta originale mi piace molto anche per uso della polenta diverso dal solito

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  8. Hai delle idee che mi lasciano sempre a bocca aperta ^__^ Un piatto originale e delizioso, questi gnocchi di polenta mi inspirano non sai quanto.
    Tanti carissimi auguri, che il nuovo anno sia ricco di tutto ciò che più desideri e di tanta serenità. Un caro abbraccio

    P.S. per polenta precotta intendi la farina per polenta a cottura rapida?

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  9. come avrai potuto capire adoro le creme di verdura... la metto in elenco!! :-)
    ancora buon anno!

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  10. sai che questo piatto così bello colorato e per di più salutare, a base di cereali e legumi, mi piace da morire?

    auguri di buon anno, ma anche di guarire dall'influenza al più presto!
    accidenti, quest'influenza di fine anno è stata tremenda!

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  11. spero che tu stia decisament emeglio!ottimo veramente il tuo piatto perchè ricercato in tutto.un buon inizio 2011!baciotti

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  12. Ciao Gio, mi dispiace per l'influenza, ma sono contenta che va un meglio!!! grazie mille per questo buonissimo piatto, dai colori simbolici, spero che porti a tutti noi tanta fortuna!!! un abbraccio e buona settimana

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  13. Tanti cari auguri anche a te! Intanto vado a scaldarmi con la tua zuppa :-)

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  14. Che bellissimo augurio caro Gio, grazie di cuore!!!! Auguri a te per un meraviglioso anno, un abbraccio!!!

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  15. Ciao e grazie per gli auguri ricambio anche io con grande piacere anche perchè scopro questo piattino davvero interessante.
    Mi piacciono moltissimo i legumi e il tuo piatto ai dei colori bellissimi

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  16. Grazie del bellissimo augurio colorato e gustoso, mi intrigano molto gli gnocchi con la farina di mais, tra l'altro l'ho appena comprata!
    Buon anno anche a te e buona guarigione
    a presto
    Antonella

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  17. Buon anno! E con una zuppa così, calda, confortante e buonissima!!!! La crema di fave è meravigliosa e quei piccoli soli di polenta rischiarano e riscaldano queste corte giornate invernali!
    Grazie per questo anticipo augurale di primavera!!

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  18. grazie a tutti davvero!
    sono ancora un po' febbricitante ma oggi ho ripreso il lavoro, s'adda faticà! :)

    @federica hai ragione non sono stato molto chiaro intendo farina di mais precotta, grazie per la precisazione, andava fatta! :)

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  19. Buonooooo!!! mi piacciono tanto le fave e così con i gnocchi di polenta... grazie per la ricetta!
    Tantissimi auguri ancha a te!

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  20. @nepitella grazie devo dire che è un piatto che mi ha soddisfatto :)

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  21. Buon coloratissimo anno anche a te!! ho iniziato il diario del digiuno ogni mercoledì...a puntate sul blog.
    Spero ti sia ripreso dall'influenza.
    Saluto di buonaugurio e pronta guarigione. ib

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