Mio Dio che freddo che fa!!!! brrrrrrrrrrrrr
Oggi qui si gela, ma sentite le previsioni credo che siamo tutti più o meno nelle stesse condizioni... i giorni della merla sono arrivati e in piena regola!
Certo al nord con la neve farà un po' più freddo, ma volete mettere l'effetto di un bel paesaggio innevato? :D
Ho tanta voglia di stare seduto davanti a un bel camino col fuoco crepitante, ma purtroppo per chi, come me, vive in città ci sono solo i poco romantici termosifoni.... ma qual è l'alternativa al camino per un provetto food blogger? Il forno ovvio!!!
Ed ecco che ieri tornato a casa per rinfrancarmi dal freddo ho subito pensato a preparare, per me e gli amici che di lì a poco sarebbero venuti a trovarmi, un classico comfort food: i muffins!
non dolci, ma salati per poterli accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso :P
Ho quindi preparato questi 'bocconcini' che mangiati caldi con un bicchiere di vino sono serviti a combattere il freddo esterno e a fugare la malinconia che ci prende la domenica sera :)
Spero possano servire anche a voi!
Buona settimana!
Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza "Mani in Pasta: Comfort Food":
per 12 muffins
600 gr di broccoli calabresi
200 gr di farina 00
200 ml di panna da cucina
3 uova
Pepe bianco
1 cedro, la buccia grattugiata
50 ml di olio evo
1 bustina di lievito
Sale
Lavate e bollite i broccoli in acqua salata per una decina di minuti. Scolateli e fateli raffreddare.
In una ciotola battete le uova con un pizzico di sale, la panna e l’olio, unite poco alla volta la farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete la buccia grattugiata del cedro ed il pepe bianco, amalgamate bene il composto ed unitevi infine il lievito.
Incorporate i broccoli riservandone una parte per decorare i muffins.
Versate quindi il composto nei pirottini riempiendoli per tre quarti.
Decorate ognuno con qualche cimetta di broccolo che avrete tenuto da parte.
Infornate in forno già caldo a 180° C per 40 minuti.
