giovedì 10 febbraio 2011

Ritorno alla semplicità...


Dopo aver tanto mangiato (e a Londra vi assicuro di averlo fatto :D ) stasera avevo voglia di qualcosa di veramente 'naturale', una bella verdura nostrana, saporita, che mi riconciliasse con la genuinità della cucina della nostra terra.

Già prima di arivare a casa mi era venuto in mente un piatto macrobiotico col miglio che avevo mangiato tempo fa, l'ho semplicemente adattato alla verdure che avevo in casa e modificato un po'....
Aggiungendo del peperoncino per renderlo più stuzzicante.

Il risultato è stato un piatto semplice ma gustoso che ho mangiato davanti alla TV con grande avidità :P
a me è piaciuto molto, spero piaccia anche a voi!

Qui non fa molto freddo, ma di sera c'è un'umidità che ti entra nelle ossa brrrrrr
questo piatto mi ha riscaldato e messo di buon umore,  provatelo!



Miglio con cime di rapa piccanti

1 Kg di cime di rapa (da pulire)
3 cipollotti freschi
1 aglio
1 peperoncino piccante
1 bicchiere di miglio biologico
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio evo
Sale marino



Mondate e lavate in abbondante acqua le cime di rapa, tagliate quelle più grosse; pulite e lavate i cipollotti, tagliateli in rondelle e metteteli da parte.

Versate un filo d’olio in una padella e, appena caldo, unitevi un aglio e un peperoncino piccante. Dopo un po’ aggiungete i cipollotti, fateli leggermente imbiondire ed unitevi le cime di rapa. Fateli andare a fuoco moderato, quindi versate il bicchiere di vino; sfumate e coprite con un coperchio.

Lasciate cuocere per almeno 30 minuti, avendo cura di aggiungere un po’ di acqua calda se si dovessero seccare troppo. Terminate la cottura quando i gambi delle cime di rapa sono teneri, ma non troppo cotti da sfaldarsi. Spegnete e lasciate riposare.

In una pentola versate il miglio (che avrete preventivamente sciacquato sotto l’acqua corrente in un grosso colino) con un pizzico di sale marino. Le proporzioni sono di uno a tre parti per il miglio e l’acqua. Portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo e far cuocere per circa mezz’ora. Scolate se necessario; rispettando le proporzioni rimarrà appena un po’ d’acqua.

Aggiungete il miglio alle verdure in padella e riaccendete il fuoco, lasciate insaporire tutto insieme per alcuni minuti. Servite caldo.

24 commenti:

  1. Gio, ricordati che i piatti semplici risultano essere sempre i più buoni! Complimenti per l'originalità del piatto!
    Baci da Alda e Mariella

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  2. Hai, non sono una amante del miglio, a differenza invece delle cime di rapa con il tocco piccantino!giusto ogni tanto i piatti semplici ci aiutano!

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  3. Ogni tanto c´è bisogno di piatti così, anzi, abbastanza spesso! :) Perchè questo piatto è sano, leggero e facilmente adattabile con la verdura che ti trovi nel frigo. Io non ancora cucino quindi mi vorrebbe qualcosa del genere ora! (poi, anche qua un'umidità....) Buon weekend! :)

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  4. Non credo di avere mai mangiato il miglio da solo, probabilmente in qualche zuppa, mi incuriosisce. Bel piatto salutare.
    Fabio

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  5. Il miglio da solo non l'ho mai mangiato ma in combinazione con legumi e cereali mi piace moltissimo. E questo piccantino mi conquista :D! Un piattino davvero stuzzicoso. Buon we

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  6. ci vogliono queste ricette per ritemprarsi! mi piace molto il tuo pensiero!! e continuo a "rosicare" per la tua vacanza :DD

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  7. Ecco, questo è il genere di piatto che ti rimette in pace col mondo dopo escursioni gastronimiche extra-nazionali...
    Sa di buono, di casa e di coccola calda.

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  8. è un po' che vedo in giro il miglio mi dovrò decidermi a provarlo!! cmq come te anche io delle volte ho proprio bisogno di riconciliarmi con il mondo gastronomico!
    baci Vero

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  9. che dire... le cime di rapa, da buona pugliese, le amo!! proverò a farle con il miglio, invece che con le orecchiette!!!:)

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  10. Questo è davvero un piatto stupendo! Il miglio è un vero toccasana per la salute ;-)

    Un abbraccio Gio!

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  11. Un piattino semplice, ma gustisissimo!!! Un abbraccio Gio e buon fine settimana!

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  12. Decisamente il miglio non credo di averlo mai mangiato! Ma io provo tutto!!!! Molto interessante....ciao

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  13. Come al solito le tue ricette mi incuriosiscono un sacco,questa e' sicuramente da provare e grazie per i preziosi consigli su Londra!!!Buona Domenica xx

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  14. Incredibile, non ho mai mangiato il miglio.
    Questo piatto, mi ha fatto venire voglia di provarlo.
    Come dico sempre, la semplicità, in cucina come nella vita, ripaga sempre.

    Baci Giovanna

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  15. Le cose semmplici di casa nostra sono sempre le migliori per il palato e il cuore ;-)

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  16. Mi sembra giusto Londra offre talmente tanto che è un peccato non assecondare le suggestioni che ci propone :-)
    Tortati a casa si riprende il ritmo normale!

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  17. Buonissimo questo piatto di quelli che ti fanno sentire coccolata e in pace con te stessa perchè oltre che buono è anche sano!Complimenti

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  18. Ti credo che a LOndra hai mangiato, contrariamente a quello che ancora si dice ogni tanto, ma a Londra si mangia bene!
    E comunque, una bella zuppa denza e fumante, in inverno, non si rifiuta mai!
    baci

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  19. ottimo piatto
    e poi lo dico sempre che i piatti tradizionali
    sono unici nel sapore
    buona giornata katya

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  20. buonissimo e poi il miglio mi piace così tanto :)
    segno anche questa tua ricetta!!!

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  21. che bella idea quella del miglio e delle cime di rapa. Mi hai ricordato quanto mi piacca il miglio e da quanto tempo non me lo faccia. Voglio rimediare!

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  22. Un'ottima sana cena ^_^ ti aspetto al Contest perBene eh ci conto!

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  23. @grazie a tutti!
    vi assicuro che il miglio è davvero da provare! per chi non l'ha già fatto :)
    prima di usarlo lo si può anche leggermente tostare in padella per dargli un sapore un po' particolare, provate!

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