Quando tempo fa lessi l'incipit "Per festeggiare la primavera.." del post di Anna Luisa e Fabio per lanciare il loro primo contest subito pensai di partecipare, oltre al fatto che li trovo simpatici :)
La primavera è una stagione che amo tanto, ci sono un sacco di verdure buonissime e frutta succosa.
Poi dopo un lungo inverno finalmente con i primi giorni di sole si può uscire a fare delle bellissime passeggiate.
Vivendo vicino al mare ed alla Costiera Amalfitana devo dire che questo è davvero il periodo migliore per godersi la costiera, altrimenti affollata di turisti e senza la canicola dei mesi estivi.
Magari lungo il tragitto si può fare una sosta golosa e fermarsi a mangiare un dolce da Pansa ad Amalfi o da De Riso a Minori.... meglio di così! :D
Per la ricetta da picnic ho scelto una torta rustica, che può mangiarsi comodamente in fette, fatta con i piselli teneri teneri che si cominciano a vedere sui banchi del mercato e che col verde brillante dei loro baccelli fanno tanto primavera!
Ho scelto di usare olio di sesamo per conferire all'impasto quel suo aroma particolare.
Con questa ricetta partecipo al contest di Anna Luisa e Fabio "Cosa metto nel cestino?":
per 6 persone
200 gr di farina 00
500 gr di piselli freschi (già sbucciati)*
3 uova
80 gr di olio di sesamo bio
200 ml di panna
Pepe
Sale marino
Una bustina di lievito
Un goccio di latte
Acciughe sott’olio per decorare
Sbucciate e lavate i piselli, teneteli da parte.
In una ciotola battete le uova con un pizzico di sale, versate l’olio, la panna e mescolate.
Sempre mescolando aggiungete poco alla volta la farina setacciandola.
Pepate generosamente l’impasto e aggiungete un goccio di latte per rendere l’impasto ancora più morbido.
Incorporate infine i piselli ed il lievito amalgamando bene gli ingredienti nell’impasto.
Versate in una pirofila del diametro di circa 22 cm e decorate la superficie con qualche filetto di acciughe sott’olio.
Mettete in forno preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti.
Fate raffreddare e sformate.
*potete usare anche piselli surgelati di buona qualità, in questo caso aggiungeteli all’impasto senza scongelarli.
