Stasera nonostante la stanchezza sono contento. Ho sistemato un po' di cose che avevo lasciato in sospeso, ho cucinato, pulito ed ora sono tranquillo sul divano a scrivere il mio post.
Sistemare in casa mi tranquillizza, non fa lo stesso effetto anche a voi?
devo ammettere che però lo faccio di rado, faccio sempre affidamento sulla donna delle pulizie :-)
Ma veniamo alla nostra ricetta. Avevo letto qualche giorno fa su una rivista la ricetta di una quiche fatta con il salmone affumicato e subito avevo pensato: deve essere buona! registrata l'idea ho poi pensato di farla col salmone fresco per avere un sapore un po' più delicato e meno forte di quello affumicato.
L'ho profumata con qualche rametto del bel timo limonato che cresce sul mio balcone (ne sono molto orgoglioso!).
Poche semplici idee e servite una quiche da leccarsi i baffi!
Leggendo la ricetta vi chiederete, ma ha già smesso la dieta?? Ebbene no, questa quiche l'ho solo assaggiata, mi è piaciuta tanto ma l'hanno gradita soprattutto i miei amici...
Quiche di patate al salmone
1 Kg di patate
200 gr di salmone fresco
Timo limonato, un paio di rametti
1 aglio
80 ml di panna
1 uovo
Olio d’oliva
Burro q.b.
Pangrattato
Pepe
Sale marino
Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele in pezzetti e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella versate un filo d’olio facendovi imbiondire l’aglio, aggiungete quindi il salmone con le foglie di timo limonato, fate rosolare da entrambi i lati la fetta di salmone e spegnete. Togliete l’aglio e con una forchetta riducetelo in pezzetti.
Appena le patate sono cotte, scolatele e mettetele in una ciotola con una noce di burro; schiacciatele con i rebbi di una forchetta fino a farne un purè. Aggiungete l’uovo battuto, la panna, pepate e mescolate il composto fino a renderlo omogeneo. Regolate di sapidità.
Versate circa metà purè in una teglia da forno imburrata del diametro di 21 cm. Uniformate lo strato fino a ricoprirne il fondo. Ricopritelo ora con il salmone ed il suo sughetto. Versate infine il restante puré, stendendolo uniformemente. Cospargete la superficie con del pangrattato e fiocchetti di burro.
Passate in forno preriscaldato a 180° C per 25 minuti, poi per altri 5 min. solo grill.
Servite tiepido decorando con un rametto di timo.
E' davvero un piatto ricco e raffinato, complimenti Gio, sei molto bravo!
RispondiEliminaFelice notte!
mmh! Sembra il procedimento usato per il Gateau di patate e prosciutto cotto, con una bella "nobilitata", immagino la raffinatezza dell'insieme.
RispondiEliminaE concordo, anche a me sistemare e pulire casa rassicura e mi fa bene all'umore ;)
In effetti avevo pensato che i buoni propositi di dieta fossero stati interrotti e invece no: hai deliziato gli altri con questa splendida quiche :)
RispondiEliminaDai Gio...dicci la verità.....la fetta che manca l'hai data agli amici ed il resto te lo sei pappato da solo!!! Bravissimo...
RispondiEliminaSai che mi hai dato un'ottima idea per cambiare "look" al mio sformato di patate. In genere metto al ricotta al posto della panna, ma quel ripieno profumato al salmone mi piace parecchio. Risolto il problema della cena per i miei a breve giro ^__^ Un bacio, buon we
RispondiEliminaP.S. sistemare la casa alla fine mi dà sempre soddisfazione ma è prendere il via che è dura!
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaOttima quiche, il timo limonato che hai usato mi piace molto...la casa? sempre in ordine e soprattutto senza un granello di polvere...ciao ciao e buon we...
RispondiEliminaMi hai dato un'idea per un pranzo condiviso cui parteciperò domenica, credo la proverò con il salmone affumicato perchè l'ho già in frigo. La casa in ordine mi fa sentire più serena,peccato che al venerdì sembra sempre un campo di battaglia ... Buon we
RispondiEliminaAnche a me piace avere la casa in ordine e sistemata. Il problema è che non ho mai tempo, e quando sono a casa vorrei dedicarmi ad altro.
RispondiEliminaPoi il piacere dell'ordine vince sulla pigrizia...
La quiche è deliziosa. Mi piace molto l'idea del salmone.
Baci e buon fine settimana
Giovanna
Ma che gustosisismo abbinamento, sempre più bravo Gio!!!!!
RispondiEliminaInteressante con il salmone fresco, ne avevo un'altra con il salmone affumicato ma questa dev'essere più delicata.
RispondiEliminaSperimenterò ;-)
Ottima scelta Gio l'utilizzo del salmone fresco invece di quello affumicato che, secondo me, è "sprecato" se viene cotto e diventa salato. Piatto che ha un qualcosa di svedese.. mai provato al ristorante dell'Ikea?
RispondiEliminaBuon we
me gusta tantissimo
RispondiEliminala segno e la faccio!!!!!!
buonissima serata
katya
Da sperimentare visto l'arrivo delle patate novelle e il salmone in congelatore... buono per domenica! Alla faccia della dieta ;)
RispondiEliminaMarina
buonissima e delicata, un po' calorica ma con la panna light si risolve tutto! ;)
RispondiEliminami piaceeee!
Ciao Gio! Bellissima la tua quiche, ogni tanto fa bene gratificarsi con qualche piattino un po' più ricco!!! Per quanto riguarda la casa, mettere a posto mi rilassa e mi piace pulire, anche perché lo faccio solo da un anno (da quando ho la mia casetta), e per ora ho ancora entusiasmo!!! Scherzi a parte, concordo con le tue parole, peccato solo non essere stata presente alla tua cena per goderne con i tuoi amici! Un abbraccio e buon we!
RispondiEliminaFai come me allora: quando sono a dieta per me c'è giusto il boccone dell'assaggio e il resto va in beneficenza!!!Troppo buona questa quiche e io che sono anche per i sapori forti opterei anche per il salmone affumicato! Buona serata! Un bacio
RispondiElimina@aldamariella grazie, da provare :)
RispondiElimina@cinzia in effetti è molto simile, adoro le patate!
@felix e sì, solo una piccola fetta :)
@gianni eh eh eh :D
@federica ma sai che mi hai dato un'ottima idea con la ricotta? grazie prendo il suggerimento al volo!
@max io non sempre ci riesco a tenere tutto in ordine... cmq il timo è una della mie spezie preferite!
@elena sono sicuro che verrà buonissima anche col salmone affumicato, magari non troppo come quantità
@giovanna è vero a volte anche per me prevale la voglia di fare altro o non fare proprio niente! :)
@speedy70 grazie super speedy!
@araba col salmone fresco è sicuramente più delicata ma sarà ottima anche con l'affumicato, da provare!
@aleonlykitchen ikea? certo! ma i loro piatti spesso non hanno affatto sapore, tutto stracongelato! però amo le polpette :P
@dolciaque gracias! :-)
@marina benvenuta! credo che verà buonissimo anche col congelato!
@eleonora si può usare la panna del carrefour con meno grassi! nel mio frigo è un must :)
@sarafavilla ogni tanto trasgredire giusto un po' non fa male :) capisco l'entusiasmo della nuova casa, pulire cmq a me rilasssa :)
@saretta infatti ho optato anch'io per questa soluzione, assaggio! :)
sarà ottima anche con l'affumicato!
deve essere buonissima.....
RispondiEliminaprovero' a farla al burbero che ama il salmone
buon fine settimana!!
Geniale l'idea della base di patate ed il salmone la rende chic :D
RispondiEliminaDavvero una combinazione perfetta di sapori! da provare al più presto!
RispondiEliminaBravissimo e buona serata!
barbara
iao Gio, ecco perché pulire la casa ti tranquillizza... perché non lo fai quasi mai! ;) Ah,ah,ah...
RispondiEliminaPerò quanto a cibi te ne intendi davvero; questo tortino mi sembra molto gustoso (approvo in pieno la tua variante con salmone fresco), un piatto perfetto per una cena leggera
A presto e buona serata
Sono d'accordo sull'utilizzo del salmone fresco e non affumicato :) un po' meno sul sistemare terapeutico... io vivo nel disordine! :)
RispondiEliminaComplimenti per la quiche!! Vorrei tanto tanto assaggiarla un pochino....Adoro il salmone e le quiche, ma non ho ancora provato questa combinazione, che mi sembra ottima!! Da leccarsi i baffi, davvero... Buona domenica! :D
RispondiEliminaChiedo venia, ti ho ricopiato http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2011/05/la-pigrite-acuta.html
RispondiEliminammm...sono in delirio!!! è troppo buona, se ce l'avessi adesso davanti me ne mangerei almeno metà!!! complimentoni!!! un abbraccio :)
RispondiEliminaBuongiorno!! Ma che fortuna hanno i tuoi amici, con un amico che fa certi manicaretti? Bravo!
RispondiEliminaUn caro saluto :)
@enza come potrà dirti di no? :)
RispondiElimina@milena anche il nome francese... eh eh eh
@barbara grazie!
@fausta hai ragione lo faccio davvero raramente :)
@nene buono vero? e per le pulizie vedi sopra :D
@italiansalaatti sei la benvenuta!
@lydia vengo subito a vedere! :)
@luciana grazie mille :-)
@michela benvenuta! e grazie, ma anche io sono fortunato ad evere loro!
questa la faccio a mia figlia appena interrompe la dieta! adora il salmone (e anch'io!) :-)
RispondiElimina@merendasinoira io l'ho interrotta per mangiarne una fetta! ma solo una :)
RispondiEliminaGio, mi sono espressa male... con Ikea, intendevo solo dire che ho visto spesso nel loro ristorante la quiche con patate e salmone... ;-)
RispondiEliminaP.S. le polpette le mangio anchio ;-)