Be my guest!

Non che sia particolarmente stanco, ma l'andare avanti e dietro di questi ultimi giorni ed il tempo caldo, umido, grigio ed uggioso mi ha messo un po' di malumore.
Forse il bel tempo delle settimane passate con il cielo azzurro, le nuvole bianche ed un caldo sincero mi aveva fatto già sperare in una bella e definitiva aria primaverile, limpida.
In alcuni giorni quasi un anticipo d'estate... e poi improvvisamente sembra essere tornati indietro con la pioggia e il cielo grigio.

Odio questo tempo, voglio il sole! voglio poter riprendere a passeggiare lungo il mare!

Tra l'altro un tempo in linea con l'indecoroso clima politico italiano che sembra non avere più in considerazione i cittadini con i loro bisogni e le loro esigenze.
Speriamo che il tempo migliori...per tutti

La ricetta che vi propongo oggi è di un amico, foto comprese, le ho solo rimaneggiate un po' causa la mia mania di perfettibilità :)
mi ha proposto queste cupcakes allegre e colorate, a mo' di  consolazione :)
beh che ne dite non mettono allegria?

Cupcakes alla vaniglia
per circa 10 pirottini

120 gr farina
140 gr zucchero
1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 gr burro
120 ml latte
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

per la glassa:

250 gr zucchero a velo
80 gr burro temperatura ambiente
25 ml latte
Estratto di vaniglia

Coloranti alimentari

Confetti e cristalli di zucchero per decorare

Versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale ed il burro in una ciotola; amalgamate con uno sbattitore elettrico finché non raggiunge una consistenza soffice; ammorbidite il composto versando gradualmente una metà del latte.
In un altro recipiente battete l’uovo con il latte avanzato e la vaniglia. Riunite quindi i due composti ed amalgamateli dolcemente. Versate nei pirottini riempiendoli fino ai 2/3 del loro volume. Cuocete in forno preriscaldato per circa 25 min a 170° C.

Nel frattempo preparate la glassa amalgamando con uno sbattitore elettrico il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, fatelo a velocità media finché non avrà una consistenza spumosa.
A parte unite il latte e l'estratto di vaniglia ed incorporateli poco per volta al composto precedente. Continuate finché il tutto non diventa ben soffice e spumoso. Per ottenere la glassa colorata unite dei semplici coloranti alimentari.

Una volta sfornati i pirottini, lasciateli raffreddare completamente prima di ricoprirli con la glassa aiutandovi con un cucchiaio.
Decorate infine con i confetti ed i cristalli di zucchero colorati.