Tarte di pesche

Dovete sapere che nel giardino di mia sorella, originariamente un aranceto, ci ostiniamo a piantare alberi da frutta, ciliegie, pesche, albicocche ma ahimé nonostante tutti gli sforzi di mio cognato gli alberi crescono rigogliosi ma la frutta è scarsa.
Più volte gli ho consigliato di chiamare il contadino ma insiste a fare da solo o con l'aiuto di un vicino che ha ben poco del campagnolo quindi credo ne capisca molto meno di lui in fatto di alberi da frutta :)

Quest'anno le nostre speranze erano tutte riposte su questo bell'albero di pesche, non molto grande ma pieno di frutti. L'albero è stato doverosamente curato e alcuni piccoli frutti eliminati per permettere a quelli rimasti di crescere meglio e farsi grossi e succulenti, ma niente da fare!

Questo per dirvi che le piccole pesche che ho usato per il dolce di oggi vengono proprio da tale albero, sono piccole ma saporite, almeno questo! :D
Ora siamo tutti in trepidante attesa dei risultati dell'albero di albicocche...incrociamo le dita!

Tarte di pesche

6 pesche piccole

90 gr di burro
110 gr di zucchero bianco
120 gr di farina di mandorle
35 gr di farina 00
2 uova
Limone, 2 cucchiaini di buccia grattugiata
Zucchero per cuocere le pesche
Mezza bustina di lievito (8 gr)


Lavate le pesche. Dividete ciascuna in due metà e snocciolatele.
Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio, cospargete le pesche con lo zucchero e cuocetele poggiandole con la parte tagliata nella padella per circa 3 minuti o finché lo zucchero non si è ben sciolto, quasi caramellato. Tenete da parte.

Preriscaldate il forno a 160° C.

Mettete il burro, che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente, e lo zucchero nel vostro robot da cucina e azionate per farli ben amalgamare. Aggiungete quindi le uova, la farina di mandorle, la farina, la buccia di limone ed il lievito. Azionate in maniera da rendere il composto ben omogeneo.

Versatelo infine in una teglia rettangolare (ne ho usato una 14 x 30 cm). Affondate al centro le metà pesche in fila e mettete al forno per 30 minuti o comunque finché la tarte non ha un bel colore dorato. Raffreddate e servite tagliando a fette.