Ramequins ai fiori di zucca

Salve! Eccomi di ritorno!
Marsiglia è una città molto bella dove si intuisce che la natura ha un ruolo decisivo.
Una natura che diventa una presenza forte e selvaggia nelle alte coste che fiancheggiano la città e sembra prendere il sopravvento nelle scogliere rocciose delle isole nel mare antistante.

Sono stato pochi giorni quindi ho pochi ma buoni consigli per i foodies :D
Non perdete le ostriche e i frutti di mare di Toinou e una buona bouillabaisse mangiata nei ristoranti nell'area del Vieux Port, in particolare vi consiglio i ristoranti che si trovano a Place Thiars!
...e non potete non fare un giro nel mercato arabo nella zona di Noailles, una meraviglia!

Ho fatto poche foto (col cellulare quindi scusatemi per la qualità) dalla barca che abbiamo noleggiato per fare un giro tra le isole Frioul nel golfo di Marsiglia, tra cui quella con il Castello d'If, una vecchia fortezza divenuta famosa grazie ad Alexandre Dumas poiché era la prigione del Conte di Montecristo.

Qui di seguito vi infilo qualche foto del mio albergo il New Hotel de Marseille (mi è piaciuto molto!) costrutito in stile moderno all'interno del vecchio Institut Pasteur con opere d'arte contemporanea, è molto bello, anche le camere lo sono ed ha pure una piccola piscina! se per caso vi ci trovate potete prenderlo sicuramente in considerazione.

Ramequins ai fiori di zucca

per 4 persone

16 fiori di zucca
200 gr di formaggio spalmabile
4 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 fette di speck di buona qualità
1 rametto di rosmarino

Pimenton dulce

Olio evo

Sale


Togliete il picciolo, lavate e asciugate i fiori di zucca. Appassiteli velocemente in una padella antiaderente con un filo d’olio.

In una ciotola battete le uova con un pizzico di sale ed il parmigiano grattugiato. Aggiungete quindi il formaggio spalmabile ed amalgamate bene il composto. Unite il pimenton dulce, gli aghi di rosmarino e i fiori di zucca.

Ungete con pochissimo burro i ramequins e adagiate in ognuno una fetta di speck. Versatevi il composto avendo cura di distribuire equamente i fiori di zucca.

Infornate in forno già caldo a 180° C per 25 minuti o finché ben sodi.

Sfornate e servite tiepidi.