Un raggio di speranza...

Sono profondamente convinto che possiamo come individui e con determinazione modificare le cose, partendo dalle piccole cose che facciamo ogni giorno, con coscienza, senza lasciare che siano gli altri a guidarci, a decidere per noi.
I cambiamenti di questi giorni ci fanno da un lato tirare un sospiro di sollievo e dall'altro gettano un'incognita sul nostro futuro, ma affrontarli con spirito positivo è necessario!

La tragedia che ha sconvolto di recente la Liguria non va messa in secondo piano, le cose non si risolvono dall'oggi al domani come per magia, c'è bisogno di sensibilizzazione e di un impegno costante.  La ricostruzione delle case e anche degli "spiriti" è lenta, ve lo assicura uno che ha vissuto il terremoto dell'80.
La solidarietà è determinante per non far affievolire quel filo di speranza che aiuta ad andare avanti le persone colpite giorno per giorno.

La speranza è come quel raggio di sole che compare nella foto (è stata una fortuita coincidenza!) e che spero rischiari se pure per un po' la vita di questi bambini che hanno bisogno ora del nostro aiuto.

E' con mio grande onore che con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Patrizia di Melagranata per i bambini di Rocchetta Vara:

E se volete essere ancora più generosi ecco dove potete fare delle donazioni! :)

Torta alle albicocche

280 gr di farina 00
2 uova
170 gr di zucchero di canna (cassonade)
10 cl di latte
10 cl di olio di girasole bio
1 bustina di lievito
Una dozzina di albicocche secche + 5/6 per decorare
Zucchero di canna alla vaniglia
Sale, un pizzico

Battete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero, l’olio e poco alla volta la farina setacciata.
Amalgamate bene e ammorbidite infine il composto con il latte. Incorporate il lievito ed in ultimo le albicocche secche che avrete ridotto in strisce sottili (con delle forbici da cucina) e spolverizzate con un po’ di farina. Versate il composto nella forma desiderata e decorate con alcune albicocche secche che avrete lasciato intere.
Infornate in forno già caldo a 180° C per 45 minuti. Sformate e spolverizzate con dello zucchero rosso alla vaniglia prima di servire.